双汇在2006年之前是国企，现在是中外合资企业，由美国公司控股。双汇火腿肠是中国的品牌，总部位于中国河南省漯河市，双汇实业集团有限公司是跨地区跨行业跨国经营的大型企业集团，是中国最大的肉类出口和罐头生产基地，是世界最大的火腿肠生产基地之一。
2006年4月26日，由美国高盛集团、鼎晖授权，代表上述两家公司参与投标的香港罗特克斯有限公司（高盛集团的一家子公司），以20.1亿人民币中标双汇股权拍卖，获得双汇集团100%股权，高盛在罗特克斯中占股51%，鼎晖占股40%。
在入主双汇后的2007年10月8日，高盛将其所持罗特克斯的股份由51%降至46%，鼎晖在罗特克斯中的股份则由49%变为54%，鼎晖变成了双汇集团的实际控制人。
双汇集团是中国最大的肉类加工基地，是农业产业化国家重点龙头企业。从第一根香肠走出厂门红遍全国至2010年，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。
在肉类加工方面，初步形成了八大系列近500个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列。