大米和小麦谁的营养价值高？
小麦的营养价值高，含蛋白质较高，达14%～20%。下面是大米和小麦的营养价值对比介绍：
1、大米的营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。
所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
2、小麦的营养价值：
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包。
生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
扩展资料：
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。
大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。
不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
参考资料来源：百度百科—大米
参考资料来源：百度百科—小麦
小麦和大米区别在哪？
一、本质不同
1、小麦：小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum?L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。
2、大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
二、外观不同
1、小麦：秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。
穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。
2、大米：米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
三、作用不同
1、小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。
2、大米：是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。
参考资料来源：百度百科-小麦
参考资料来源：百度百科-大米
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文中主要人物有个圆滚滚的小正太,?以及很有爱的米律师他哥哥那一对,?还有作者之前文的主角也不时来客串。全文非常温馨,?偶尔的狗血撒的恰到好处,?哀而不伤,?最动人的是那些日常的琐碎的生活，在作者笔下好像充满了魅力。
大米和小麦有什么不同？
稻米和小麦是世界上常用的谷物，被认为是主要农作物。大量营养素（碳水化合物，脂肪，油和蛋白质）和微量营养素（维生素，矿物质）都是生物活性植物化学物质（多酚，类黄酮，花青素，类胡萝卜素等）。
稻米属于草类稻（Oryza sativa）和谷物。它是世界上大部分人口食品中食用最广泛的食品。它是甘蔗和玉米之后全球第三高的农产品。大米是人类消费的大本营，它是人类营养和卡路里摄入量最重要的谷物，在全球范围内，人类所消耗的卡路里仅占五分之一。大米煮沸了。在烹饪过程中水被吸收。大米作为主要食品，在宗教和大众信仰中起着重要作用。
小麦既是谷物，又是玉米和大米中第三大谷物。谷物是在许多商业粮食作物上耕种的。在全球范围内，小麦是人类饮食中蛋白质的主要来源，而玉米和大米等主要谷物中的蛋白质含量更高。小麦是主要的食品，可用于生产膨松面包，饼干，饼干，蛋糕，早餐谷物，面条和面食，发酵后的面粉，可制成啤酒，其他酒精饮料和生物燃料。可以将小麦粉磨碎的白面粉，胚乳和麸皮以及胚芽都是胚乳。小麦籽粒富含维生素，矿物质和蛋白质，而精炼谷物则富含淀粉。
大米和小麦是粮食作物，大米含有大量碳水化合物，而小麦则含有大量纤维。在印度南部，大米是最常用的食品，而在印度北部，小麦的使用量则相对较高。这两种元素对人体都是必不可少的，纤维可以促进更多的消化，大米则可以提供糖分。大米和小麦是粮食作物，大米中碳水化合物含量高，而小麦中纤维含量高。在印度南部，大米是最常用的食品，而在印度北部，小麦的使用量则相对较高。这两种元素对人体都是必不可少的，纤维可以增强消化能力，大米可以提高糖分含量。