白萝卜是一种常见的蔬菜，在饮食和中医食疗领域有广泛应用，它含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
白萝卜分为春，秋两季收获。在我国，白萝卜的花期是每年的4月份到5月份，萝卜成熟期是每年的5月份到6月份。
春胡萝卜在播种60到90天后收获；也就是6月份到8月份收获。秋胡萝卜则一般在播种后 100天，土壤冻结期前收获，大致在8月份到10月份上旬收获。
白萝卜具有下气、消食、解毒生津，利尿通便的功效，同时还能有效抑制癌症，预防老化及动脉硬化等。