薇菜营养丰富。你可以把薇菜和其他配料混合在一起，做成美味的食物。
比如烤三鲜薇菜、薇菜鸡丝、薇菜鱼片都很受欢迎。在这里，我们将教你如何详细制作它们。
1.烧三鲜薇菜【食材】薇菜250g、鲜香菇25g、熟鸡肉、干紫菜和冬笋丝、火腿末15g、油菜30g、葱花10g、姜末10g。【做法】将鸡肉、鲜香菇、油菜切丝；将薇菜去杂并清洗；锅中热油，放入葱、姜煸炒，放入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，然后放入火腿、笋丝，最后放入菠菜、香菇、鸡肉，用小火煨透，放入油菜、味精，湿淀粉煸炒，出锅倒入花椒油。
【特点】此菜清淡、嫩滑、咸淡适口，能为人体提供丰富的营养，具有清热解毒、滋阴润肺、益气补虚的作用。适用于吐血，便血，崩漏，尿频，遗精，体虚，乏力，消瘦。
2.海米味蔬菜汤【食材】薇菜200克，海苔黑木耳25克，火腿片15克，洋葱丝10克，姜末10克。【做法】将菠菜清洗干净，放入开水锅中焯透，捞出浸泡30分钟，然后捞出沥干水分；木耳洗净备用；把汤放在大火上，放入清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、干海苔烧开，放入薇菜、黑木耳，水烧开后放入味精，倒入香油，放入汤碗中。
【特点】此汤嫩咸，清香爽口，具有健脾和胃、消肿止血的功效。适用于痢疾、痔疮、便血、虚弱、食欲不振等病症。
3.薇菜丝【食材】新鲜薇菜150g，熟鸡丝100g，葱花10g，姜末10g。【做法】将新鲜的薇菜洗净，去叶、去绒毛，剩余的叶柄用开水焯一会，捞出，切段；锅内热猪油，下葱姜煸炒，鸡丝翻炒数次，下精盐、料酒、适量鸡汤翻炒入味，下薇菜翻炒，加入味精，均匀出锅。
【特色】此菜白绿相间，鲜嫩可口，有补脾胃、润肺补肾的功效。适用于疲劳消瘦、食欲不振、呕血、崩漏泄泻、尿频遗精等症。
4.薇菜片【食材】薇菜干100g，猪里脊150g，葱花10g，姜末10g。【做法】将干薇菜用温水浸泡，洗净，切段；猪肉洗净切片；锅烧热，将肉片煸炒至干，放入酱油，放入葱姜煸炒至八成熟，再放入精盐、糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片熟入味，放入薇菜，放入味精，即可食用。
【特色】此菜青、红、脆而韧，鲜而微辛，有滋阴润肺、益气补虚之功效。适用于肺虚、干咳、呕血、消瘦乏力、便秘等症。