网友提问：
请问烧烤店的蒜蓉茄子怎么做的？
优质回答：
烧烤店的蒜蓉茄子好吃，除了在于碳火烤的会有碳火的焦香之外，另一个关键在于蒜蓉
这也是不管是家里还是烧烤店做的蒜蓉茄子好吃的关键！
所以调制好一个好吃的蒜蓉酱很关键，下面就来了解一下蒜蓉酱的做法吧
材料准备
蒜 250g
小米椒 50g
姜 25g
盐 5g
糖 5g
生抽 20ml
蚝油 20g
蒸鱼豉油 10ml（可无）
鸡精 5g
葱花 适量
白芝麻 适量
制作方法
所有蒜全部打碎，小米辣切碎，姜切碎
取大概3/10的蒜，炸至金黄干脆和其他蒜蓉混合
所有调味料混合调汁（基本都是一勺的量）
油锅烧热改小火，加入所有的蒜蓉和小米辣，小火慢慢炸制，出香味后加入调好的酱汁，搅拌均匀，出锅前撒上一点芝麻即可
烤制的茄子不管是在外面还是在家用烤箱做的，第一步都要用烤箱的热量将茄子软化
等茄子软化之后切开，加入调好的蒜蓉酱再烤制一会让它入味
烧烤店可能还撒上一点孜然和辣椒粉增加香味
其他网友回答
茄子上炉子刷油烤软，用刀一劈两半，不要切断，撒盐喷点一品鲜，把熬好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，烤制到冒泡，撒孜然辣椒装盘。
其他网友回答
烧烤店的蒜蓉茄子怎么样的做法？这个怎么说呢？每家烧烤店都有自己的制作方法，每种制作方法做出的口味自然而然也不一样，
备料
准备好长茄子，两根蒜蓉和剁椒酱，还有泡发好的粉丝，红椒粒 香葱花
第一
，咱们先把这个蒜蓉进行下油锅炒一下，再下入泡椒加入鸡精，味精，适当的加一点点豉油，适当的可以放一点点白糖，这样做，是为了增加蒜香味和口感
第二
就是，那长签子洗干净，放在烧烤架上进行烤制，烤制茄子软嫩的时候，用刀在中间划开，注意底部，不要划破半连着，这时候呢，咱们把泡好的粉丝放入茄子中间，一次再下入，咱们制做好的蒜蓉，上红椒粒，香松花，稍微来一点豉油就可以出锅了
我个人制作方法，你也可以试着做一下
其他网友回答
茄子用锡纸包裹起来，开会翻烤，蒜泥中加入少许盐和其他调料备用，茄子烤制快熟的状态，剪开锡纸，切开茄子，蒜泥料均匀的抹在茄子上，装盘之前少加一点点醋均匀的，最后放上葱花末和香菜末。装盘。
其他网友回答
先烤半熟。中间切开 放蒜蓉
以上内容就是小编分享的关于请问烧烤店的蒜蓉茄子怎么做的.jpg”/>